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芦屋エリア
KONDITOREI Stern Ashiya (シュターン、洋菓子)
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お菓子の修行のためにドイツに渡り14年間、ドイツ製菓マイスターの称号を得て帰国。その後、苦楽園「シーホース」を得て、このたび芦屋にて、さらにドイツへの意識を高めて始動しだしたのがマイスター谷脇正史氏。ドイツの素材を守りながら、日本人の舌にあわせたアレンジをかさねていった。一本ごとに目を離さずに焼き上げて一層一層をかさねてゆく。そしてリングを幾つにも重ね合わせたようなユニークな形が作られていく。一番美味しい食べ方は、そのリングを一つに切り分け、斜めにカットして、面を広く、厚さを薄めにすると、絹のようになめらかな舌触りが得られるそう。甘さ控え目、素朴な味わいの一品だ。 （2005.06 maki） | |||||||||||||||||||||||||
| 芦屋市東山町1−10 0797-34-5673 |
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JR芦屋駅 徒歩 10分  |
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| 10:30〜19:30 火曜定休 |
  
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