Palashio倶楽部メンバーが集まって、独断と偏見で色んなお店に星付けをしてしまおう!というのが『Palashio　Michelin』。「美味しいもん好き」を自称するメンバーによる評価。 あなたはどう思いますか?!

総評＆それぞれの特徴

今回は、ご覧のとおり「菊屋」に軍配があがりました！
特別においしいからというよりも、子供の頃から食べている味の桜餅…が菊屋の味に一番近いという意見が多くあがりました。

そして、見た目でみんなの注目を浴びたのがこの2店。

「菓一条」、“白”といってもいい色で、その上にピンクに染まった“ゆりね”をのせています。モチモチ感はダントツ！ かわいらしさは、ピカイチです！
「味楽」は、桜の花を挟ませてとても上品。
見た目からも、繊細な和菓子の美味しさを味わえました。

さくらの葉もそれぞれでした。葉の色を青々と華やかなまま残すのであれば、浅漬け。そのために、葉の青臭さが残るのが気になる、とメンバー達から声が。一番しっかり漬け込んで塩も効いているのが「菊屋」でした。

桜餅の葉は食べるのか?　−問いかけに、全員が食べる派。
葉は、本当に桜の葉なのか？　−これは、そうです。

食用の桜葉として栽培されているものが殆どのようです。大島桜という種類の葉だそうです。あの独特の桜餅の匂いは何の匂い？という疑問をもたれた方はいませんか?あれは、桜の葉を塩漬けすることにより発生する香りだそうです。

今回は、この独特の甘い香りがしていたのが、「菊屋」になるのかもしれません。

番外としては、甲東園「はし本」の関東風桜餅。

本来の関東風は小麦粉を溶いた薄い生地で餡を挟み、それを葉で包みます。が、「はし本」は小麦粉に白玉粉を混ぜているそう。見た目といい、白玉粉の感触も、これが桜餅なのか?!と関西人のメンバー達は、皆オドロキでした！

実は購入時、こしあんが残り一つ。やむなく、こしあんとをつぶあんで購入したのですが、つぶあんの和菓子としてはとても美味しい…という意見もありました。
しかし一方では、”これって何？きんつば？”という意見も。

ちなみに関西風とは道明寺粉を使用しているもの。道明寺粉とは、一度蒸したもち米を乾燥させ細かく砕いたものだそうです。 これは関西の人にはおなじみですよね。

桜餅といっても、たくさんのバリエーションで、どのお店もそれぞれ個性的な桜餅でした。
みなさんの好みは何風ですか?　この結果をぜひ参考にしてみてくださいね。